Le principe est très simple. L'un des deux joueurs doit arriver à placer le mot "thym" dans une conversation en public, et le deuxième joueur doit lui répondre à l'aide d'un autre aromate, en répétant le premier, typiquement "thym, laurier". Le premier joueur doit alors répéter les aromates cités, puis en ajouter un à la liste, et ainsi de suite. On peut arriver à un très joli "thym, laurier, marjolaine, estragon, menthe poivrée, basilic" au bout de quelques tours. Le jeu s'arrête lorsqu'un joueur met plus d'une minute pour trouver un nouvel aromate, ou s'il se trompe en répétant la liste complète des aromates.

Le record du monde actuel est détenu par ma conjugalité, qui a réussi à enchainer 13 aromates pour sa première participation au jeu des aromates.